8 carciofi
1 bicchiere acqua
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 bicchiere aceto bianco (di mele)
2 spicchi d'aglio
olio, sale, prezzemolo
Pulire i carciofi e tagliarli a metà
metterli in un tegame con olio (senza sovrapporli)
aggiungere vino, aceto, aglio, prezzemolo e sale grosso
Coprire e cuocere a fuoco basso (senza mescolare) per 1 ora e mezza
(aggiungere acqua calda se si asciuga il sughetto)
a fine cottura (devono essere teneri)
asciugare il sughetto a fuoco alto
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