Patate zucca e cipolle al forno

5-6 patate
2-3 fette di zucca
1-2 cipolle
sale aromatico
rosmarino
olio



Pelare le verdure e tagliare a pezzettoni
metterle in una teglia da forno
condirle con sale e olio e mescolare bene con le mani
aggiungere qualche ramo di rosmarino

Cuocere al forno a 180° per 45-50 min

Cotoletta milanese

2 braciole di vitello con filetto (alte 2-3 cm)
1 uovo
pangrattato
burro e olio


Battere la carne
passarla  nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato

Cuocere le cotolette a fuoco medio in una padella con olio e burro
salare e servire con patatine fritte e limone

Pasta con porri e pancetta

300 gr pasta corta
100 gr pancetta affumicata
2 porri
sale, pepe
olio



Cuocere i porri (a rondelle) con olio, un po d'acqua e sale

Rosolare la pancetta (a dadini) con un filo d'olio
aggiungere i porri e abbondante pepe

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e condire con il sugo

Fagiolini al pomodoro

1 kg fagiolini
500 gr passata di pomodoro
1 cipolla
sale aromatico
olio



Pulire i fagiolini e tagliarli a metà

Soffriggere la cipolla con un filo d'olio
aggiungere i fagiolini
aggiungere la passata di pomodoro ed il sale
coprire e cuocere a fuoco basso per 1 ora

Tagliatelle ai funghi

1 kg funghi in padella (la ricetta)
500 gr tagliatelle fresche
250 gr panna fresca
sale



Scaldare i funghi
aggiungere la panna e cuocere per qualche min

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e condire con i funghi

Funghi in padella

1 kg funghi (meline)
1/2 bicchiere brodo
1-2 spicchi d'aglio
prezzemolo
olio



Pulire e sciacquare velocemente i funghi
tagliarli a pezzi grossi

Rosolare aglio e prezzemolo con un filo d'olio
aggiungere i funghi ed insaporire per qualche min
aggiungere il brodo caldo
coprire e cuocere a fuoco basso per 30 min

Pollo all'aglio

1 pollo
6 spicchi d'aglio
3 foglie d'alloro
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 bicchiere brodo
olio



Rosolare l'aglio con un filo d'olio
togliere l'aglio e metterlo da parte
aggiungere il pollo (tagliato a pezzi), l'alloro e rosolare per 10 min
aggiungere l'aglio e sfumare con il vino (lasciando evaporare del tutto)
aggiungere il brodo, coprire e cuocere a fuoco medio per 30 min

A fine cottura alzare la fiamma e rosolare bene il pollo per qualche min





(fonte: il mio saper fare blog)

Pennette all'arrabiata

500 gr penne
500 gr passata di pomodoro
3 spicchi d'aglio
1 cipolla
1 peperoncino
sale
olio



Soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio
aggiungere la passata di pomodoro, sale ed il peperoncino (a pezzetti)
cuocere a fuoco medio/alto per 20/30 min

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e condire con il sugo

Panna cotta al cioccolato

500 ml panna fresca
150 gr cioccolato fondente
100 gr zucchero a velo
8 gr colla di pesce



Mettere la colla di pesce in ammollo per 10 min in acqua fresca

Scaldare la panna con lo zucchero
aggiungere il cioccolato fondente e mescolare finché si scioglie tutto
aggiungere la colla di pesce (strizzata) e mescolare bene

Versare nei bicchieri (monodose)
mettere in frigo per 2 ore

Braciole di vitello in padella

3 braciole di vitello (alte 2 cm)
sale, pepe
olio, burro



In una padella scaldare un filo d'olio ed una noce di burro
aggiungere le braciole e rosolare a fuoco alto 3 min per ogni lato

abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 min (girandole spesso)

spegnere e lasciare riposare 5 min

Condire con sale e pepe prima di mangiarle