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mercoledì 15 maggio 2019

Risotto con asparagi selvatici





300 gr riso
1 lt brodo
1 mazzo asparagi selvatici
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr parmigiano grattugiato
burro, olio


Lavare e pulire gli asparagi
tagliarli a pezzetti (lasciando le punte piu lunghe)

Soffriggere gli asparagi per pochi min nel olio ed una noce di burro
aggiungere il riso e tostare per qualche min
sfumare con il vino
aggiungere il brodo caldo poco alla volta e portare in cottura

A fine cottura aggiungere il parmigiano grattug. e mescolare
spegnere il fuoco e coprire con un panno
lasciare riposare qualche min.

mercoledì 8 maggio 2019

Parmigiana di zucchine





10 zucchine
500 gr salsa di pomodoro
250 gr mozzarella
50 gr pane grattugiato
origano
sale aromatico
olio



Tagliare le zucchine a fettine di 1/2 cm (per la lunga)
metterle nella griglia del forno e condire con sale e olio
cuocere in forno a 180° per 20 min

In una teglia da forno stendere un velo di pomodoro e una spolverata di pane grattugiato
strato di zucchine
salsa di pomodoro
mozzarella(grattugiata grossolanamente)
spolverata di pane grattugiato e origano

poi di nuovo zucchine pomodoro....e cosi via fino a finire tutti gli ingredienti

Cuocere al forno a 180° per 30 min

mercoledì 24 aprile 2019

Parmigiana bianca di zucchine





10 zucchine
500 gr besciamella
250 gr scamorza affumicata
50 gr pane grattugiato
sale aromatico
olio



Tagliare le zucchine a fettine di 1/2 cm (per la lunga)
metterle nella griglia del forno e condire con sale e olio
cuocere in forno a 180° per 20 min

Preparare la besciamella con 500 ml latte, 50 gr burro, 50 gr farina, sale e noce moscato

In una teglia da forno stendere un velo di besciamella e una spolverata di pane grattugiato
strato di zucchine
besciamella
scamorza affumicata (grattugiata grossolanamente)
spolverata di pane grattugiato

poi di nuovo zucchine besciamella....e cosi via fino a finire tutti gli ingredienti

Cuocere al forno a 180° per 30 min

mercoledì 17 aprile 2019

Scaloppine di maiale con salsa di soia





5 fette lonza di maiale
salsa di soia
farina
olio, burro



Battere la carne e passare le fettine nella farina

Rosolare le fettine in una padella con un filo d'olio ed una noce di burro
sfumare con 8-10 cucchiai di salsa di soia
aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e coprire
abbassare la fiamma e cuocere per 15 min


mercoledì 10 aprile 2019

Pollo alla diavola in padella





1 pollo
3 rami di timo
3 spicchi d'aglio
paprika forte (o peperoncino)
sale aromatico
olio



Preparare un trito con timo, aglio, paprika e sale aromatico

Tagliare il pollo a metà (a libro)
ungere con un po d'olio
cospargere con i trito e massaggiare con le mani

Scaldare un filo d'olio in padella
mettere il pollo e coprire con un peso (una pentola piena d'acqua va bene)
cuocere a fuoco medio per 1 ora (girando il pollo ogni 10 min)

Servire con patate arrosto

venerdì 5 aprile 2019

Risotto con zucchine e sottilette




1lt brodo
300 gr riso
3 zucchine
3 sottilette
50 gr parmigiano grattugiato
olio
burro


Rosolare le zucchine (a fettine) con un filo d'olio ed una noce di burro
aggiungere il riso e tostare per qualche min
aggiungere il brodo caldo poco alla volta e portare in cottura

a fine cottura aggiungere il parmigiano grattugiato e le sottilette (a pezzetti)
mescolare e spegnere la fiamma,
coprire con un panno e lasciare riposare qualche min

martedì 26 marzo 2019

Ciambella rustica al cioccolato





500 gr farina
200 gr zucchero
200 ml latte
150 gr burro
3uova
1 bustina di lievito per dolci

200 gr cioccolato



In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta
aggiungere il cioccolato spezzettato grossolanamente

Cuocere al forno a 180° per 45 min

* Cuocere in pentola fornetto a fuoco basso per 1 ora

martedì 19 marzo 2019

Schiacciata di patate e cipolle





330 ml acqua tiepida
180 gr farina
30 gr parmigiano grattugiato
2 patate
1 cipolla
1 uovo
sale, pepe
olio



In una ciotola mescolare farina, parmigiano, acqua, uova, sale e pepe
aggiungere le patate (grattugiate grossolanamente)
aggiungere la cipolla (tagliata fine)
mescolare bene il tutto

Versare l'impasto in una teglia unta d'olio
(usare una teglia grande per avere uno spessore di solo 1-2 cm d'impasto)

Cuocere al forno a 200° per 40-45 min





(fonte: graficare in cucina blog)

lunedì 18 marzo 2019

Super5 Ocean Power - Tester




Per chi ha un blog di cucina sa bene quante pentole, ciotole e utensili sporchiamo per una sola ricetta.
Dopo arriva il momento di lavare tutto ed Aiutooooo


A dire la verità lavo quasi tutto in lavastoviglie... ma le cose delicate e quelle che ci tengo che rimangono perfette li lavo rigorosamente a mano.
Sono stata scelta per poter testare il detersivo con acqua di mare Super5 Ocean Power


Beh, il fresco profumo delle alghe mi piace un sacco. Per tutto il tempo che lavi i piatti ti sembra di fare aromaterapia
Il beccuccio dosatore l'ho gradito veramente. Nn serve prendere in mano tutto il flacone con le mani bagnate, basta premere ed esce la quantità giusta che ti serve.
Ma la cosa che mi ha lasciato più sbalordita è che tutto si risciacqua in una baleno. Consumi meno acqua e risulta perfettamente sgrassato. Quindi fa prima anche ad asciugarsi

P.S. La mia Creuset (che lavo solo a mano) dopo il ragù bolognese ..... con una passata di spugna ed una veloce risciacquata. Notare che pesa 5 kg e lavarla a mano nn è una passeggiata


Basta chiacchiere... andiamo a sporcare qualche altra pentola con la prossima ricetta

giovedì 14 marzo 2019

Risotto con salamelle (grigliate)





1 lt brodo
500 gr riso
2-3 salamelle
50 gr parmigiano grattugiato



Portare in ebollizione il brodo
aggiungere il riso
coprire con un panno e con un coperchio
cuocere a fuoco basso per 15 min
(deve assorbire tutto il brodo)


Tagliare le salamelle a meta (per il lungo)
grigliare ai ferri per pochi min (devono rimane rosee dentro)
tagliarle a piccoli pezzetti

Mescolare il riso
aggiungere il parmigiano grattug. e le salamelle
mescolare bene il tutto


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