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venerdì 23 settembre 2016

Verdure grigliate al forno




Tagliare le verdure
zucchine e melanzane a fettine sottili
i peperoni a falde
mettere poco alla volta sulla griglia del forno

Cuocere a 180° per 20/25 min
(dipende dallo spessore delle verdure)

Preparare una salsina con aglio e prezzemolo tritato ed abbondante olio evo

Condire man mano che la verdura è pronta con la salsina e sale
(i peperoni si possono spellare prima di essere conditi, mettendoli per 30 min in un sacchetto di carta)


giovedì 22 settembre 2016

Risotto all'isolana (con tastasal)




1 lt brodo
500 gr riso vialone nano
300 gr tastasal
100 gr grana grattugiato
30 gr burro
olio
rosmarino
cannella


Rosolare il rosmarino con il burro e l'olio
aggiungere il tastasal (sgranato con le mani)
rosolare per qualche min
abbassare la fiamma e portare in cottura

Portare in ebollizione il brodo
aggiungere il riso
coprire con un panno e con un coperchio
cuocere a fuoco basso per 17/18 min
(deve assorbire tutto il brodo)

Mescolare il riso
aggiungere il tastasal e mescolare
aggiungere il grana mescolato con un pizzico di cannella

mercoledì 21 settembre 2016

Torta Nua




3 uova
150 gr zucchero
230 gr farina
100 ml olio di semi
75 ml latte
1/2 bustina di lievito per dolci
vanillina

crema pasticcera (o crema al cioccolato, o dulce de leche)



Montare uova, zucchero e vanillina
aggiungere il latte e l'olio
sempre montando aggiungere la farina con il lievito

Versare l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata
aggiungere sopra la crema (a cucchiaiate)
io ho usato il dulce de leche

Cuocere al forno a 180° per 45 min

venerdì 16 settembre 2016

Cotolette alla valdostana




4 fette di fesa di vitello
4 fette di prosciutto cotto
4 fette sottili di fontina
1 uovo
pangrattato
farina
burro
olio
sale



Battere la carne e salare un po
mettere in centro il prosciutto e la fontina
chiudere a libro

Passare i cordon bleu nella farina
poi nell'uovo sbattuto
poi nel pangrattato

Scaldare olio con una noce di burro
cuocere le cotolette a fuoco medio fino a doratura


mercoledì 14 settembre 2016

Risotto con le zucchine




500 gr zucchine
300 gr riso
1 lt brodo
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr parmigiano grattugiato
2 spicchi d'aglio
olio evo
burro


Rosolare l'aglio tritato con una noce di burro ed un filo d'olio
aggiungere le zucchine (tagliate a dadini)
cuocere per 8/10 min
aggiungere il riso e lasciarlo tostare
sfumare con il vino
aggiungere il brodo poco alla volta e portare in cottura il riso
a fine cottura aggiungere il parmigiano grattugiato

Coprire con un panno e lasciare riposare per qualche min

giovedì 8 settembre 2016

Torta fredda Espresso




250 gr biscotti secchi
100 gr burro
500 ml panna da montare
1 lattina di latte condensato
2 caffè ristretti
2 cucchiaini caffè solubile



Tritare i biscotti finemente
aggiungere il burro fuso e mescolare
versare il tutto in una teglia
livellare con il dorso di 1 cucchiaio
mettere in frigo per 30 min

Montare la panna
aggiungere delicatamente il latte condensato
mettere in freezer per 15 min

Fare i caffè ristretti
aggiungere il caffè solubile e mescolare
incorporare delicatamente alla panna

Versare la crema di caffè sulla base di biscotti
mettere in freezer per qualche ora
decorare con caffè in polvere




(fonte: pane e cioccolato blog)

mercoledì 31 agosto 2016

Smoothie al caffe




6 palline di gelato al caffe
3 cubetti di ghiaccio
1 bicchiere di latte



Frullare tutto nel frullatore per 1/2 min

Smoothie alla banana




3 banane
6 cubetti di ghiaccio
1 bicchiere di latte



Frullare tutto nel frullatore per 1/2 min

Cous cous con pomodorini e mozzarella




500 gr cous cous precotto
550 ml acqua tiepida
500 gr pomodorini
1 o 2 mozzarelle di bufala
olio
succo di limone
sale, pepe
basilico



Aggiungere un filo d'olio all'acqua e mescolare
versate il tutto al cous cous e mescolare con una forchetta (facendo zig zag)
lasciare riposare per 20 min

Ungere le mani e sgranare il cous cous
aggiungere i pomodorini (tagliati a metà)
aggiungere la mozzarella (tagliata a dadini)
salare e pepare
condire con 3 cucchiai d'olio ed 1 di succo di limone
mescolare bene il tutto
lasciare riposare in frigo per 30 min




(fonte: mangiarebene.com)

mercoledì 24 agosto 2016

Torta all'acqua (ciambella)




400 gr farina
200 gr zucchero
100 gr acqua
100 gr olio di semi
4 uova
1 bustina di lievito per dolci



Montare uova e zucchero
aggiungere a filo l'acqua e l'olio
aggiungere la farina
alla fine aggiungere il lievito

Cuocere al forno a 180° per 45 min

* Cuocere nella pentola fornetto per 1 ora




(fonte: fatto in casa da benedetta)
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