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giovedì 15 giugno 2017

Girelle




5 uova
140 gr farina
100 gr zucchero
15 gr cacao
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di levito per dolci


Montare uova e zucchero per 10 min
aggiungere delicatamente farina, vanillina e lievito

Dividere l'impasto a metà
ad una metà aggiungere il cacao e mescolare delicatamente

Versare l'impasto scuro nella leccarda del forno con carta forno
livellare bene e cuocere al forno a 180° per 6 min

Sfornare e versare sopra l'impasto chiaro
livellare bene coprendo tutta la base
cuocere al forno per altri 6 min

Sfornare e capovolgere in un foglio di carta forno
e coprire il lato scuro con altra carta forno bagnata
arrotolare delicatamente e avvolgere con un panno umido
lasciare raffreddare


100 ml acqua
20 gr zucchero
arancia
200 gr nutella
100 gr cioccolato fondente


Preparare lo sciroppo con acqua, zucchero e scorza d'arancia

Aprire il rotolo delicatamente
bagnare con lo sciroppo
spalmare la nutella
arrotolare stretto delicatamente
avvolgere con pellicola e lasciare in frigo per 1 ora

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente

Tagliare il rotolo a fette (2/3 cm di spessore)
tuffare un lato di ogni girella nel cioccolato




(fonte: misya.info)

Involtini di vitello e luganica




10 fette di vitello
1 salsiccia luganica
1/2 bichiere di vino bianco
sale, pepe
olio, burro


Battere la carne fino ad avere delle fettine sottili

Spellare la salsiccia e tagliare a tocchetti (lunghi come la larghezza delle fette di vitello)

Mettere la salsiccia in mezzo alla fettina di vitello
arrotolare e chiudere gli involtini con un stuzzicadenti

Rosolare gli involtini con un filo d'olio ed una noce di burro
salare e pepare
sfumare con il vino
coprire e cuocere a fuoco medio per 15/20 min

mercoledì 14 giugno 2017

Bigne veloci (alla crema e al cioccolato)




5 uova
150 gr farina
150 ml acqua
100 gr burro
sale

Mettere acqua, burro ed un pizzico di sale in una pentola
mettere sul fuoco e portare in ebollizione
aggiungere la farina (tutta in una volta) e mescolare
quando l'impasto si stacca dalle pareti della pentola è pronto
lasciare raffreddare qualche min

usando le fruste elettriche aggiungere le uova (una alla volta, facendo assorbire ogni uovo prima di aggiungere l'altro)

mettere l'impasto in un sac a poche
formare i bigne su un teglia con carta forno (vengono fuori circa 12)
cuocere al forno  a 180° per 35 min
spegnere il forno e lasciare lo sportello socchiuso per altri 35 min



500 ml latte
4 cucchiai zucchero
4 cucchiai amido di mais (o farina)
1 cucchiaio cacao amaro
2 uova
1 bustina vanillina

Scaldare il latte con la vanillina

In una pentola sbattere le uova con lo zucchero
aggiungere l'amido e mescolare bene con la frusta
aggiungere il latte caldo
portare sul fuoco e fare addensare

Dividere la crema a metà
mettere una metà in un sac a poche e farcire metà dei bigne

all'altra metà aggiungere il cacao amaro e mescolare bene
mettere nel sac a poche e farcire i bigne rimasti



Decorare i bigne bianchi con la glassa bianca:
mescolare zucchero a velo e succo di limone fino ad avere una crema densa

Decorare i bigne al cacao con la glassa di cioccolato:
sciogliere a bagnomaria cioccolato fondente con un goccio di latte





(fonte: fatto in casa da benedetta)



martedì 13 giugno 2017

Riso freddo con pesto e piselli




300 gr riso
300 gr piselli freschi (sgranati)
100 gr pesto genovese
olio
sale



Lessare riso e piselli in acqua salata per 18/20 min
scolare e condire con un filo d'olio
lasciare raffreddare per 1 ora

Aggiungere qualche cucchiaio di pesto genovese e mescolare

venerdì 9 giugno 2017

Ciambella salata (svuota frigo)




6 uova
500 gr farina
250 gr latte
150 ml olio di semi
3 cucchiai parmigiano grattugiato
1 bustina lievito per torte salate
200 gr salumi misti (salame, prosciutto crudo o cotto, pancetta affumicata, mortadella...)
100 gr scamorza affumicata



Tagliare a dadini i salumi e la scamorza

In una ciotola mettere uova, farina, lievito, latte, olio ed il parmigiano grattugiato
mescolare con le fruste elettriche fino ad avere una impasto liscio e senza grumi
aggiungere i salumi e la scamorza e mescolare bene

Versare il tutto in una teglia per ciambelle imburrata ed infarinata

Cuocere al forno a 180° per 40/45 min

* Cuocere per 1 ora a fuoco basso nella pentola fornetto





(fonte: le ricette di tina blog)

mercoledì 7 giugno 2017

Insalata di wurstel e verdure




Cuocere le verdure (patate, carote e piselli) in padella, la ricetta

Tagliare 2 wurstel severlade a fettine sottili
rosolarli con un filo d'olio
aggiungere alle verdure e lasciare raffreddare

Aggiungere qualche cucchiaio di maionese e mescolare bene

martedì 6 giugno 2017

Patate, carote e piselli in padella




200 gr piselli freschi (sgranati)
4 carote
4 patate
1 cipolla
1/2 bicchiere brodo di verdure
prezzemolo
olio


Pulire carote e patate
tagliare a piccoli dadini

Rosolare la cipolla con un filo d'olio
aggiungere le verdure ed insaporire per qualche min
aggiungere il brodo caldo, coprire e cuocere a fuoco medio per 15/20 min

a fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato

lunedì 5 giugno 2017

Pasta con carote e piselli




300 gr pasta corta
200 gr piselli freschi (sgranati)
2 carote
1 cipolla
1/2 bicchiere di brodo vegetale
sale
olio


Rosolare la cipolla con un filo d'olio
aggiungere i piselli e le carote (tagliate a dadini)
insaporire per qualche min
aggiungere il brodo caldo, coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per 15 min

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e condire con le verdure

mercoledì 31 maggio 2017

Panna da cucina (casalinga)




Senza panna in casa, nessun problema.... basta

100 ml latte (intero)
150 ml olio di semi (girasole)
sale



Frullare latte e un pizzico di sale con il frullatore ad immersione
aggiungere l'olio a filo sempre frullando
in giro di poco la panna è pronta





(fonte: vale cucina e fantasia blog)

martedì 30 maggio 2017

Torta di fragole e crema al latte




500 gr fragole
2 cucchiai zucchero
1 limone

Pulire e tagliare a pezzettini le fragole
aggiungere lo zucchero e il succo di limone
mescolare, coprire con la pellicola e lasciare macerare qualche ora



4 uova
150 gr zucchero
150 gr farina
1/2 bustina lievito per dolci

Sbattere a crema uova e zucchero
aggiungere la farina
aggiungere il lievito

Cuocere al forno statico a 180° per 30 min
lasciare raffreddare



500 ml latte
100 gr zucchero
40 gr amido di mais
estratto di vaniglia
250 ml panna fresca

Scaldare il latte con 1 cucchiaino di estratto vaniglia

Mescolare l'amido e lo zucchero
aggiungere il latte caldo
mettere sul fuoco e fare addensare (mescolando di continu
lasciare raffreddare coperto con la pellicola

Montare la panna e aggiungere alla crema di latte
mescolare bene con le fruste



 Comporrere la torta:

Dividere le fragole dal succo

Tagliare il pds in due

Mettere una fetta di pds in una pirofila
bagnare con il succo di fragole
versare metà della crema di fragole e livellare bene
e metà delle fragole
fetta di pds e bagnare con il succo di fragole
la crema di latte e le fragole rimaste





(fonte: fatto in casa da benedetta)
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