Pagine

mercoledì 19 aprile 2017

Pasta al prosciutto crudo e panna




400 gr pasta corta
200 gr prosciutto crudo (a fette spesse)
200 ml panna fresca
burro
sale, pepe


Lessare la pasta in abbondante acqua salata

Tagliare il prosciutto a julienne
cuocerlo con il burro per qualche min a fuoco basso
aggiungere la panna e cuocere ancora per qualche min

Scolare la pasta e versare nella padella con il prosciutto e la panna
insaporire per qualche min

Servire con una bella grattata di pepe

martedì 18 aprile 2017

Vanilla Cup cakes




muffin
400 gr zucchero a velo
100 gr burro
5 cucchiai di panna fresca
1 bustina di vanillina



Preparare i muffin
(la ricette di muffin burrosi)
(la ricette di muffin leggeri)

Sbattere a crema tutti gli ingredienti insieme per 15 min
mettere la crema in un sac a poche
decorare i muffin a piacere





(fonte: cookaround)

mercoledì 12 aprile 2017

Muffin all'acqua




400 gr farina
200 gr zucchero
100 gr acqua
100 gr olio di semi
4 uova
1 bustina di lievito per dolci



Montare uova e zucchero
aggiungere a filo l'acqua e l'olio
aggiungere la farina
alla fine aggiungere il lievito

Cuocere al forno a 180° per 20 min

Per i muffin semplici:
riempire i pirottini di 3/4 e cuocere




Per i muffin con gocce di cioccolato:
riempire i pirottini di 3/4
cospargere sopra delle gocce di cioccolato e cuocere



Per i muffin al cioccolato:
aggiungere alla fine delle cucchiaiate di cacao amaro all'impasto
riempire i pirottini di 3/4 e cuocere








(fonte: fatto in casa da benedetta)


mercoledì 5 aprile 2017

Spaghetti con crema di zucca








300 gr spaghetti
300 gr zucca
1 cipolla
prezzemolo
olio
sale



Rosolare la cipolla con un filo d'olio
aggiungere la zucca (tagliata a cubetti) ed insaporire per qualche min
aggiungere un po d'acqua e salare
coprire e portare in cottura (finché la zucca ha assorbito tutta l'acqua ed è tenera)

Lessare la pasta in abbondante acqua salata

Frullare la zucca con un po di acqua di cottura dei spaghetti
(fino ad avere una crema)

Scolare la pasta e condire con la crema di zucca
aggiungere prezzemolo tritato e servire

martedì 4 aprile 2017

Cannelloni al ragù




pasta fresca per 12 cannelloni
500 gr ragù bolognese (la mia ricetta)
500 gr besciamella (la mia ricetta)
parmigiano grattugiato



Scaldare il ragù

Preparare la besciamella (con 50 gr burro, 50 gr farina, 500 ml latte, sale e noce moscata)

Mescolare metà besciamella con il ragù
con questo composto riempire i cannelloni

Stendere un velo di besciamella in una teglia
sistemare i cannelloni uno in fianco all'altro
versare sopra la besciamella rimasta
cospargere sopra il parmigiano grattugiato

Cuocere al forno a 180° per 20/25 min

venerdì 31 marzo 2017

Ali di pollo al forno




10 ali di pollo
100 gr pangrattato
2 spicchi d'aglio
2 rami di rosmarino
sale



Tritare nel robot pangrattato, aglio, rosmarino e sale

Lavare le ali di pollo
passarli nel pangrattato aromatico
metterli in una teglia con carta forno

Cuocere al forno a 200° per 30 min






(fonte: misya.info)

mercoledì 29 marzo 2017

Cake pops




400 gr pandoro (o pan di spagna)
4 cucchiai marmellata (o nutella)
200 gr cioccolato fondente
spiedini di legno


Sbriciolare il pandoro con le mani
aggiungere la marmellata (di fragole) e mescolare bene
(aggiungere la marmellata poca alla volta per non esagerare e poter lavorare bene l'impasto)

Formare delle palline (come una noce)
mettere in freezer per 30 min

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o microonde

Infilzate le palline con dei spiedini di legno
passarli nel cioccolato fuso e togliere quello in eccesso
decorarli a piacere

Tenere dritti i cake pops finché si asciugano

Conservare in frigo





(fonte: giallo zafferano)

martedì 28 marzo 2017

Dado granulare di verdure




500 gr carote
500 gr sedano
500 gr cipolle
600 gr verdura mista (tra zucchine, peperoni, porri, zucca, patate etc)
700 gr sale fino


Tritare tutte le verdure nel robot
mettere la purea in una garza e strizzare bene (cercare di far uscire più acqua possibile)

Mettere le verdure in una pentola antiaderente
aggiungere il sale e mescolare
cuocere a fuoco alto per 30 min (finché non c'è più acqua)

Mettere tutto nei cestelli dell'essiccatore rivestiti con carta forno
essiccare per 10 ore a 60/65°
mescolare con una forchetta ed essiccare ancora per 10 ore a 60/65 °

Frullare le verdure fino ad avere una polvere grossolana
essiccare per 2 ore a 50°
mescolare con una forchetta ed essiccare ancora per 2 ore a 50°

Conservare il dado granulare in un barattolo di vetro con chiusura ermetica in un posto fresco

* misura: 1 cucchiaino per 500 ml acqua





(fonte: sarda in saor)

venerdì 24 marzo 2017

Gnocchi di zucca




1kg di zucca
200/300 gr farina

burro
salvia


Tagliare la zucca a pezzi
cuocere al forno (cosi la polpa si asciuga bene)

Togliere la buccia e schiacciare la polpa della zucca
impastare con la farina


Fare i gnocchi
lessarli in abbondante acqua salata
scolarli quando vengono a galla

Condire con burro e salvia

mercoledì 22 marzo 2017

Cotolette di pollo




4 fette petto di pollo
2 uova
farina
pan grattato
olio, burro
sale
limone



Battere la carne
passarla nella farina, poi nelle uova sbattute ed alla fine nel pan grattato

Cuocere la carne in una padella con un po di olio ed una noce di burro
usare fuoco medio fino a doratura delle cotolette

Salare e servire con delle patate.

* spruzzare con succo di limone prima di mangiarle
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...