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mercoledì 24 agosto 2016

Torta all'acqua (ciambella)




400 gr farina
200 gr zucchero
100 gr acqua
100 gr olio di semi
4 uova
1 bustina di lievito per dolci



Montare uova e zucchero
aggiungere a filo l'acqua e l'olio
aggiungere la farina
alla fine aggiungere il lievito

Cuocere al forno a 180° per 45 min

* Cuocere nella pentola fornetto per 1 ora




(fonte: fatto in casa da benedetta)

mercoledì 13 luglio 2016

Pasta fredda con tonno e uova sode




300 gr pennette
3 scattolette di tonno (da 80 gr)
3 uova
3 cucchiai maionese
prezzemolo
olio



Bollire le uova per 9 min

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare, e passare per qualche secondo sotto l'acqua fredda
condire con un filo d'olio e mescolare
lasciare raffreddare

Condire la pasta con la maionese e mescolare
aggiungere il tonno sgociolato
aggiungere le uova sgusciate e tagliate a pezzettini
alla fine aggiungere il prezzemolo tritato

Lasciare riposare in frigo per 30 min




(fonte: vale cucina e fantasia blog)

martedì 12 luglio 2016

Riso freddo con salsa di yogurt e pomodorini




250 riso
25 pomodorini
salsa di yogurt (tarator)
basilico
olio evo
sale, pepe



Lessare il riso in abbondante acqua salata per 20 min
scolare,  passare per qualche secondo sotto l'acqua fredda
condire con un filo d'olio e mescolare
lasciare raffreddare

In una ciotola tagliare i pomodorini e metà
condire con sale, pepe ed olio

Versare qualche cucchiaiata di salsa di yogurt sul riso e mescolare bene
(le dosi sono ad occhio.... dipende dai gusti)
aggiungere i pomodorini e il basilico spezzettato con le mani

Lasciare riposare in frigo per 30 min

sabato 18 giugno 2016

Frittata di zucchine




6 uova
6 zucchine piccole
2 cipollotti
basilico
olio
sale, pepe


Cuocere a fuoco dolce i cipollotti (tagliati a rondelle)
aggiungere le zucchine (tagliate a rondelle)
salare, alzare la fiamma e portare in cottura

In una ciotola sbattere uova, sale, pepe e basilico
aggiungere le zucchine
versare tutto in una teglia con carta forno

Cuocere al forno a 180° per 25/30 min

venerdì 17 giugno 2016

Carrè di maiale arrosto




1 carrè di maiale (di 4 ossa)
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo
olio
aglio
sale aromatico




Praticare dei piccoli fori sulla carne ed inserire l'aglio schiacciato

Massaggiare la carne con il sale aromatico ed olio

Rosolare la carne da tutte le parti
sfumare con il vino
coprire e cuocere per 1/2 ora a fuoco medio/basso
aggiungere del brodo (pochi cucchiai alla volta quando si asciuga il liquido di cottura)

Spostare l'arrosto in forno caldo
e cuocere al forno a 150° per 1 ora e mezza
(bagnando ogni tanto l'arrosto con il suo liquido di cottura)

Servire con patate arrosto

giovedì 16 giugno 2016

Pollo con peperoni




1 petto di pollo
3/4 peperoni
1cipolla
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo
olive nere
olio
sale, pepe


Pulire e tagliare il petto di pollo a strisce

Soffriggere l'aglio con un filo d'olio
aggiungere i straccetti di pollo e rosolare bene
sfumare con il vino
aggiungere cipolla e peperoni (tagliati a strisce)
aggiungere un po di brodo
coprire e portare in cottura
alla fine aggiungere le olive nere e lasciare insaporire per 2 min

mercoledì 15 giugno 2016

Melanzane al funghetto




2 melanzane grosse
2 sugo di pomodorini in scatola
2 spicchi d'aglio
olio
sale
basilico


Tagliare le melanzane a dadini (1.5cm)

Freiggerle nell'olio per 10 min
scolare e mettere ad asciugare in carta da cucina

Soffriggere l'aglio tritato con un filo d'olio
aggiungere i pomodorini e schiacciarli con una forchetta
cuocere per 5 min
aggiungere le melanzane e cuocere per 10 min
alla fine aggiungere il basilico

martedì 14 giugno 2016

Lasagne vegetariane




1 confezione di pasta fresca
2 cipollotti
2 carote
2 coste di sedano
2 zucchine
2 peperoni
200 gr piselli
500 gr besciamella
sale, pepe
olio
parmiggiano gratuggiato


Tagliare la verdura a dadini

Cuocere i cipollotti con un filo d'olio per 2 min
aggiungere carote e sedano ed insaporire per 2 min
aggiungere i piselli ed insaporire per 2 min
aggiungere i peperoni ed insaporire per 2 min
aggiungere le zucchine
condire con sale e pepe
coprire e lasciare cuocere per 15 min

Preparare la besciamella
(con 50 gr di burro, 50 gr di farina, 500 ml di latte, sale e noce moscata)

Stendere un velo di besciamella in una teglia
stratto di pasta, stratto di besciamella, stratto di verdure e un po di parmiggiano gratuggiato
ripetere cosi fino a finire tutti gli ingredienti

Cuocere al forno a 180° per 20 min

venerdì 10 giugno 2016

Pan di fragole (ciambella)




300 gr farina
50 gr fecola di patate
150 gr zucchero
50 gr burro
4 uova
150 gr fragole
100 ml latte
1 bustina di lievito per dolci


Frullare le fragole con il latte e 2 cucchiai di zucchero

Montare uova e zucchero (per 10 min)
aggiungere il frullato di fragole
aggiungere il burro fuso
incorporare farina e fecola di patate
alla fine aggiungere il lievito

Cuocere al forno statico 180° per 40 min





(fonte: vale cucina e fantasia blog)

mercoledì 8 giugno 2016

Granita di orzata




1 lt acqua
200 gr zucchero
200 ml sciroppo di orzata


Bollire acqua e zucchero per 3 min
lasciare riposare 10/15 min
aggiungere lo sciroppo e mescolare bene
lasciare raffreddare

Mettere in freezer per 1 notte

Tagliare il blocco di giaccio in piccoli pezzi
frullarli nel frullatore poco alla volta
(frullando si rompono i cristalli di ghiaccio cosi la granita rimane sempre cremosa)

Versare nei bicchieri
chiudere con carta aluminio e mettere in freezer

* con questa dose vengono fuori 5/6 bicchieri
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