Filoncini di pane alle olive nere

1 kg di farina 0
740 gr acqua
20 gr lievito di birra
1 cucchiaio miele
2 cucchiaini sale
olive nere Ficacci (olive denocciolate all'abruzzese)


Sciogliere il lievito ed il miele nell'acqua tiepida
aggiungere la farina e mescolare con una forchetta
aggiungere il sale e mescolare ancora
alla fine aggiungere le olive e mescolare bene

cospargere l'impasto con un po di farina e coprire con pellicola
lasciare lievitare per 3 ore

Rovesciare l'impasto sul ripiano infarinato con semola di grano duro
dividere in filoncini (facendo attenzione a nn muovere tanto l'impasto)


Cuocere al fornetto caldo per 25-30 min