Polpettone di fagiolini e patate

500 gr fagiolini
300 gr patate
200 gr ricotta
100 gr grana grattugiato
2 uova
prezzemolo
pangratato
burro
sale, pepe


Pulire e lessare i fagiolini in acqua leggermente salata

Lessare le patate
togliere la pelle e schiacciarle

In una ciotola mescolare le patate (schiacciate) ed i fagiolini (a tocchetti piccoli)
aggiungere la ricotta, il grana grattug. le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe

Imburrare una teglia quadratta
cospargere con pangratato
versare il composto e livellare
spolverizzare con pangratato
bagnare con un filo d'olio

Cuocere al forno a 200° per 30 min

Servire tiepido o freddo

(fonte: oggi cucino)

Il biscottone

500 gr farina
250 gr burro
150 gr zucchero
4 tuorli
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di rum
200 gr scaglie di cioccolato


Impastare velocemente tutti gli ingredienti
alla fine aggiungere il cioccolato

Stendere l'impasto in una teglia con carta forno
livellare con le mani

Cuocere al forno a 180° per 40 min

Lasciare raffreddare e tagliare a quadrotti




(fonte: cookaround)

Zuppa di farro e fagioli

100 gr farro perlato
100 gr fagioli neri
100 gr fagioli con l'occhio
3 carote
3 coste di sedano
3 cipolle
sale, pepe
olio


Rosolare carote, sedano e cipolla (tritate fini) con un filo d'olio
aggiungere i fagioli ed il farro
aggiungere 3 lt d'acqua
condire con sale
cuocere a fuoco basso per 2 ore

Servire con abbondante pepe ed un filo d'olio evo

Pasta con tastasal e panna

400 gr tortiglioni
100 gr tastasal
200 gr panna da cucina
prezzemolo
olio


Rosolare il tastasal sbricciolato con un filo d'olio
aggiungere la panna e cuocere finche si riduce della metà
a fine cottura aggiungere prezzemolo tritato

Lessare la pasta in abbondante acqua salata

condire con il sugo

Frittata di zucca e porri

Pulire 1/4 di zucca (mantovana)
tagliare la polpa a dadini
rosolare con un filo d'olio e 1 ramo di rosmarino
condire con sale e pepe

Pulire 1 porro
tagliare a rondelle
cuocere con un filo d'olio ed un po d'acqua

Sbattere 6 uova con sale e pepe
aggiungere la zucca e il porro

Cuocere al forno a 180° per 20 min

(fonte: donna moderna)

Torta rustica di noci e cioccolato

150 gr noci (pulite)
120 gr zucchero a velo
20 gr zucchero semolato
30 gr cedro (o arancia) candito
120 gr cioccolato fondente
4 uova
1 bustina di vanillina


Tritare grossolanamente nel mixer le noci con lo zucchero semolato

Poi tritare nel mixer il cioccolato

In una ciotola mescolare noci tritate, cioccolato tritato, vanillina e zucchero a velo
aggiungere i tuorli
il cedro tritato fine
alla fine aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve

Versare il composto in una teglia con carta forno (bagnata e strizzata)
livellare il composto

Cuocere al forno a 180° per 40 min

Lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo




(fonte: donna moderna)