Zuppa di farro e fagioli

100 gr farro perlato
100 gr fagioli neri
100 gr fagioli con l'occhio
3 carote
3 coste di sedano
3 cipolle
sale, pepe
olio


Rosolare carote, sedano e cipolla (tritate fini) con un filo d'olio
aggiungere i fagioli ed il farro
aggiungere 3 lt d'acqua
condire con sale
cuocere a fuoco basso per 2 ore

Servire con abbondante pepe ed un filo d'olio evo