Polpettone di fagiolini e patate

500 gr fagiolini
300 gr patate
200 gr ricotta
100 gr grana grattugiato
2 uova
prezzemolo
pangratato
burro
sale, pepe


Pulire e lessare i fagiolini in acqua leggermente salata

Lessare le patate
togliere la pelle e schiacciarle

In una ciotola mescolare le patate (schiacciate) ed i fagiolini (a tocchetti piccoli)
aggiungere la ricotta, il grana grattug. le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe

Imburrare una teglia quadratta
cospargere con pangratato
versare il composto e livellare
spolverizzare con pangratato
bagnare con un filo d'olio

Cuocere al forno a 200° per 30 min

Servire tiepido o freddo

(fonte: oggi cucino)