Cotolette di pollo gustose

4 fette petto di pollo
2 uova
farina
pan grattato aromatico (la ricetta)
olio, burro
sale
limone



Battere la carne
passarla nella farina, poi nelle uova sbattute ed alla fine nel pan grattato aromatico

Cuocere la carne in una padella con un po di olio ed una noce di burro
usare fuoco medio fino a doratura delle cotolette

Salare e servire con delle patate.

* spruzzare con succo di limone prima di mangiarle

Crema mascarpone e nutella

250 gr mascarpone
125 gr nutella
25 gr zucchero a velo

granella di nocciole/ granella di zucchero



In una ciotola mescolare mascarpone nutella e zucchero a velo fino ad avere una crema liscia
aggiungere la granella di nocciole o di zucchero (facoltativo)

Millefoglie

3 pasta sfoglia rettangolare

1 kg crema pasticcera (la ricetta)
500 ml panna fresca
zucchero a velo
latte


Preparare la crema pasticcera 
lasciare raffreddare

Stendere la pasta sfoglia
bucherellare con una forchetta
spennellare con latte
cospargere con zucchero a velo
Cuocere al forno a 200° per 15 min
lasciare raffreddare

Montare la panna
aggiungere delicatamente la crema pasticcera e mescolare

Assemblare il dolce
pasta sfoglia
crema
pasta sfoglia
crema
pasta sfoglia
abbondante zucchero a velo

Tenere in frigo e Servire il dolce entro 1 ora
altrimenti mettere in freezer e tirare fuori 30 min prima di servirla
(cosi la pasta sfoglia non assorbe umidità e rimane croccante)

Salsa allo yogurt (per accompagnare le carni)

1 yogurt
1 limone
prezzemolo
sale
olio


In una ciotola mescolare lo yogurt con qualche goccia di limone, 1 pizzico di sale, 1 filo d'olio ed il prezzemolo tritato

Lasciare riposare in frigo almeno per 30 min

Polpettone

500 gr carne macinata
100 gr pan grattato
100 ml latte
50 gr parmigiano grattugiato
5 uova
2 carote
prezzemolo
sale



Mettere le carote in acqua fredda
portare sul fuoco e fare bollire per 15 min

Preparare un frittata con 4 uova sbattute con un pizzico di sale

In una ciotola mescolare carne, l'uovo (rimasto), latte, pan grattato, parmigiano grattug. sale e prezzemolo tritato
stendere la carne in foglio di carta forno
mettere al centro la frittata e sopra le carote (allineate)

arrotolare la carne formando un rotolo
avvolgere con la carta forno (come una caramella)

Cuocere al forno a 180° per 40-45 min





(fonte: fatto in casa da benedetta)

Crostata (morbida) alla frutta

150 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
100 ml latte
50 gr fecola di patate
2 uova
1/2 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino estratto di vaniglia


500 gr crema pasticcera (la ricetta)
frutta fresca
gelatina per torte (tortagel zucchero e acqua)


Montare a crema burro e zucchero
aggiungere sale e estratto di vaniglia
aggiungere le uova (uno alla volta)
aggiungere farina, fecola e lievito (mescolati prima)
alternando con il latte

Versare l'impasto in una teglia per crostate (quella con il fondo concavo) imburrata ed infarinata
cuocere al forno a 170° per 25 min
lasciare raffreddare

Rovesciare la base in un piatto da portata
distribuire al centro la crema pasticcera
decorare con la frutta fresca a fette
spennellare con la gelatina

Panettone gastronomico

Panettone salato
affettati
formaggi
salse
verdure



Tagliare il panettone a fette di 1 cm

Farcire 2 a 2 le fette del panettone con formaggi (o salse), affettati e verdure a piacere

Tagliare ogni copia di fette a 4 (formando dei triangoli come i tramezzini)
comporre il panettone partendo dalla base

(si possono anche variare i triangoli di tramezzini per ogni strato)