Torta salata di piadine

6 piadine
200 gr prosciutto cotto / mortadella
200 gr scamorza affumicata / emmental
origano



Mettere un po di burro in una tortiera
la prima piadina, prosciutto, scamorza a fette ed origano
altra piadina, prosciutto, scamorza e cosi via fino a finire tutti gli ingredienti

Cuocere al forno a 180° finché si sarà sciolto tutto il formaggio

Crema di melanzane

3 melanzane
3 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato
3 spicchi d'aglio
basilico
olio
sale, pepe


Pulire e tagliare a metà le melanzane
metterle in una teglia con carta forno e bucherellare la polpa con una forchetta
cuocerle al forno a 180° per 30 min

Con un cucchiaio prendere tutta la polpa delle melanzane
frullare la polpa con tutti gli ingredienti fino ad avere una crema

Servire con crostini o condire la pasta

Filoncini di pane alle olive nere

1 kg di farina 0
740 gr acqua
20 gr lievito di birra
1 cucchiaio miele
2 cucchiaini sale
olive nere Ficacci (olive denocciolate all'abruzzese)


Sciogliere il lievito ed il miele nell'acqua tiepida
aggiungere la farina e mescolare con una forchetta
aggiungere il sale e mescolare ancora
alla fine aggiungere le olive e mescolare bene

cospargere l'impasto con un po di farina e coprire con pellicola
lasciare lievitare per 3 ore

Rovesciare l'impasto sul ripiano infarinato con semola di grano duro
dividere in filoncini (facendo attenzione a nn muovere tanto l'impasto)


Cuocere al fornetto caldo per 25-30 min