Girelle

5 uova
140 gr farina
100 gr zucchero
15 gr cacao
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di levito per dolci


Montare uova e zucchero per 10 min
aggiungere delicatamente farina, vanillina e lievito

Dividere l'impasto a metà
ad una metà aggiungere il cacao e mescolare delicatamente

Versare l'impasto scuro nella leccarda del forno con carta forno
livellare bene e cuocere al forno a 180° per 6 min

Sfornare e versare sopra l'impasto chiaro
livellare bene coprendo tutta la base
cuocere al forno per altri 6 min

Sfornare e capovolgere in un foglio di carta forno
e coprire il lato scuro con altra carta forno bagnata
arrotolare delicatamente e avvolgere con un panno umido
lasciare raffreddare


100 ml acqua
20 gr zucchero
arancia
200 gr nutella
100 gr cioccolato fondente


Preparare lo sciroppo con acqua, zucchero e scorza d'arancia

Aprire il rotolo delicatamente
bagnare con lo sciroppo
spalmare la nutella
arrotolare stretto delicatamente
avvolgere con pellicola e lasciare in frigo per 1 ora

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente

Tagliare il rotolo a fette (2/3 cm di spessore)
tuffare un lato di ogni girella nel cioccolato




(fonte: misya.info)

Involtini di vitello e luganica

10 fette di vitello
1 salsiccia luganica
1/2 bichiere di vino bianco
sale, pepe
olio, burro


Battere la carne fino ad avere delle fettine sottili

Spellare la salsiccia e tagliare a tocchetti (lunghi come la larghezza delle fette di vitello)

Mettere la salsiccia in mezzo alla fettina di vitello
arrotolare e chiudere gli involtini con un stuzzicadenti

Rosolare gli involtini con un filo d'olio ed una noce di burro
salare e pepare
sfumare con il vino
coprire e cuocere a fuoco medio per 15/20 min

Bigne veloci (alla crema e al cioccolato)

5 uova
150 gr farina
150 ml acqua
100 gr burro
sale

Mettere acqua, burro ed un pizzico di sale in una pentola
mettere sul fuoco e portare in ebollizione
aggiungere la farina (tutta in una volta) e mescolare
quando l'impasto si stacca dalle pareti della pentola è pronto
lasciare raffreddare qualche min

usando le fruste elettriche aggiungere le uova (una alla volta, facendo assorbire ogni uovo prima di aggiungere l'altro)

mettere l'impasto in un sac a poche
formare i bigne su un teglia con carta forno (vengono fuori circa 12)
cuocere al forno  a 180° per 35 min
spegnere il forno e lasciare lo sportello socchiuso per altri 35 min



500 ml latte
4 cucchiai zucchero
4 cucchiai amido di mais (o farina)
1 cucchiaio cacao amaro
2 uova
1 bustina vanillina

Scaldare il latte con la vanillina

In una pentola sbattere le uova con lo zucchero
aggiungere l'amido e mescolare bene con la frusta
aggiungere il latte caldo
portare sul fuoco e fare addensare

Dividere la crema a metà
mettere una metà in un sac a poche e farcire metà dei bigne

all'altra metà aggiungere il cacao amaro e mescolare bene
mettere nel sac a poche e farcire i bigne rimasti



Decorare i bigne bianchi con la glassa bianca:
mescolare zucchero a velo e succo di limone fino ad avere una crema densa

Decorare i bigne al cacao con la glassa di cioccolato:
sciogliere a bagnomaria cioccolato fondente con un goccio di latte

(fonte: fatto in casa da benedetta)

Riso freddo con pesto e piselli

300 gr riso
300 gr piselli freschi (sgranati)
100 gr pesto genovese
olio
sale



Lessare riso e piselli in acqua salata per 18/20 min
scolare e condire con un filo d'olio
lasciare raffreddare per 1 ora

Aggiungere qualche cucchiaio di pesto genovese e mescolare

Ciambella salata (svuota frigo)

6 uova
500 gr farina
250 gr latte
150 ml olio di semi
3 cucchiai parmigiano grattugiato
1 bustina lievito per torte salate
200 gr salumi misti (salame, prosciutto crudo o cotto, pancetta affumicata, mortadella...)
100 gr scamorza affumicata



Tagliare a dadini i salumi e la scamorza

In una ciotola mettere uova, farina, lievito, latte, olio ed il parmigiano grattugiato
mescolare con le fruste elettriche fino ad avere una impasto liscio e senza grumi
aggiungere i salumi e la scamorza e mescolare bene

Versare il tutto in una teglia per ciambelle imburrata ed infarinata

Cuocere al forno a 180° per 40/45 min

* Cuocere per 1 ora a fuoco basso nella pentola fornetto





(fonte: le ricette di tina blog)

Insalata di wurstel e verdure

Cuocere le verdure (patate, carote e piselli) in padella, la ricetta

Tagliare 2 wurstel severlade a fettine sottili
rosolarli con un filo d'olio
aggiungere alle verdure e lasciare raffreddare

Aggiungere qualche cucchiaio di maionese e mescolare bene

Patate, carote e piselli in padella

200 gr piselli freschi (sgranati)
4 carote
4 patate
1 cipolla
1/2 bicchiere brodo di verdure
prezzemolo
olio


Pulire carote e patate
tagliare a piccoli dadini

Rosolare la cipolla con un filo d'olio
aggiungere le verdure ed insaporire per qualche min
aggiungere il brodo caldo, coprire e cuocere a fuoco medio per 15/20 min

a fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato

Pasta con carote e piselli

300 gr pasta corta
200 gr piselli freschi (sgranati)
2 carote
1 cipolla
1/2 bicchiere di brodo vegetale
sale
olio


Rosolare la cipolla con un filo d'olio
aggiungere i piselli e le carote (tagliate a dadini)
insaporire per qualche min
aggiungere il brodo caldo, coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per 15 min

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e condire con le verdure