Cosce di pollo fritte (all'americana)

6 cosce di pollo
yogurt
latte
farina di mais (fioretto)


In 1 ciottola mescolare lo stesso quantitativo di yogurt e latte
inserire le cosce di pollo (devono coprirsi)
lasciar marinare per 1 ora (girando ogni tanto)

Passare le cosce nella farina di mais
lasciar riposare 30 min

Friggere le cosce in olio caldo (ma nn fumante) per 10/15 min a fuoco medio-basso

Servire con patatine fritte




(fonte: trucchi di casa)

Involtini di manzo

8 fette di manzo sottili
8 fette di prosciutto cotto
8 fette di scamorza affum.
8 foglie di salvia
1/2 bicchiere vino bianco
olio
sale, pepe


Salare e pepare la carne
stendere il prosciutto e la scamorza sulle fettine di manzo
mettere su ognuna una foglia di salvia
arrotolare la carne e fermare con un stuzzicadenti

Rosolare gli involtini (da tutte le parti) con un filo d'olio
sfumare con il vino
coprire e lasciar cuocere per 15/20 min a fuoco medio

Colomba farcita

1 colomba
camy cream (la ricetta)
caffe
cacao amaro


Usare una colomba paradiso (senza canditi e senza uveta)
pulire dalle mandorle
tagliare in due (tre) strati

Bagnare il primo stratto con il caffe
stendere un po di crema
coprire con altro stratto
bagnare con caffe e farcire con crema
chiudere con l'ultimo stratto di colomba
coprire tutto con la crema

spolverare con cacao amaro

Lasciar riposare in frigo per qualche ora

Corona al cioccolato

500 gr farina
75 gr burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
100 gr latte
4 cucchiai zucchero
1 cucchiaino rhum
1 pizzico di sale

gocce di cioccolato


Impastare la farina con il burro
aggiungere lo zucchero ed un pizzico di sale
aggiungere tutto il resto ed impastare

Tirare una sfoglia 40x40cm
spennellare con burro sciolto
cospargere con zucchero
farcire con il cioccolato

Arrotolare l'impasto
tagliare delle fette di 2 cm

Disporrere le fette a forma di corona in una teglia con carta forno
spennellare con latte e spolverizzare con zucchero

Cuocere al forno 180° per 30 min




(fonte: cookaround)

Zucchine gratinate

500 gr zucchine
100 gr prosciutto cotto
200 gr scamorza affum.
grana gratug.
pangratato
olio, sale, pepe


In una teglia mettere un filo d'olio
fare un stratto di zucchine tagliate fini per la lunghezza (condire con sale, pepe e un filo d'olio)
uno stratto di prosciutto cotto
uno stratto di scamorza (tagliata a fette )
poi di nuovo zucchine, prosciutto e scamorza
finire con uno stratto di zucchine

cospargere di pangratato, grana gratug. e un filo d'olio

Cuocere al forno 180° per 20 min

Cannelloni con verdure

1 confezione pasta fresca
500 gr carote
3 cipolle
1 sedano
1 verza
1 b icchiere di brodo
olio
parmig. gratug.


Soffriggere carote, cipolle e sedano (tagliati a dadini) con un filo d'olio
aggiungere la verza tagliata a strisce
aggiungere un bicchiere di brodo
coprire a lasciar cuocere

Tagliare la pasta a rettangoli
mettere qualche cucchiaio di verdure nella pasta
chiudere i cannelloni

Disporrere i canelloni in una teglia imburrata
cospargere con parmig. gratug.

Cuocere a 180° per 30 min

Muffin al cioccolato

400 gr farina
380 gr zucchero
4 uova
300 ml latte
1 bustina di lievito per dolci
100 gr gocce di cioccolato
120 gr cacao amaro
100 gr burro


Mescolare uova e latte
aggiungere il burro sciolto
zucchero
farina
cacao
alla fine aggiungere il lievito

Riempire i pirottini solo fino a metà
mettere dei pezzi di cioccolato
ricoprire con altro composto

Cuocere a 180° per 20 min

* si possono anche farcire a piacere (qui con camy cream)



(fonte: pizzapastamandolino)

Involtini di prosciutto gratinati

8 fette di prosciutto cotto
4 zucchine
2 uova
200 gr ricotta
40 gr parmig. gratug.
pangratato
0.5 dl latte
1 spicchio d'aglio
olio, sale, pepe


Soffriggere l'aglio (tagliato a metà) con un filo d'olio
togliere l'aglio e aggiungere le zucchine tagliate a dadini
cuocere a fuoco medio finche sono dorate

aggiungere le uova sbattute con sale e pepe
mescolare rapidamente e togliere dal fuoco

aggiungere il parmig. gratug. e metà della ricotta
condire con sale e pepe e qualche cucchiaio di pangratato

Mettere qualche cucchiaio del composto nelle fette di prosciutto cotto
chiudere gli involtini e metterli in una teglia imburrata

versare sopra l'altra ricotta diluita con il latte
cospargere con parmig. gratug.
gratinare al forno

Pasta fresca (con torchio in bronzo)

1 kg semola di grano duro
390 gr acqua


Impastare la farina con l'acqua fino ad avere tante briciole
( avviare l'impastatrice con la frusta K e solo la farina,
  aggiungere poco per volta l'acqua ed impastare per 1 min a velocità 1,
  staccare la frusta e rimuovere l'impasto attaccato ed impastare ancora per 1 min a velocità da 1 a 3)

Montare il torchio ed avviare la macchina a vuoto a velocità 3
versare poche briciole alla volta
tagliare la pasta della lunghezza desiderata

I maccheroni rigati

Lasciar asciugare per 1 ora

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e condire a piacere