Risotto alla birra

300 gr riso
500 ml birra (meglio scura)
500 ml brodo
1 cipolla
50 gr parmigiano grattugiato
burro
olio


Soffriggere la cipolla con olio ed una noce di burro
aggiungere il riso e tostare per qualche min
sfumare con tutta la birra
quando ha assorbito tutto aggiungere il brodo e portare in cottura

A fine cottura aggiungere con il parmigiano grattug.
mescolare e coprire con un panno
spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche min.

Mish viçi me presh (cucina albanese)

250 gr carne di vitello (per spezzatino)
1 kg porri
1 bicchiere di brodo
farina
olio


Rosolare i porri (tagliati a rondelle) con un filo d'olio
aggiungere la carne (tagliata a cubetti) infarinata e rosolare per qualche min
aggiungere il brodo
coprire e cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezza

Servire con pure di patate

Byrek me spinaq (cucina albanese)

2 pasta sfoglia
600 gr spinaci
200 gr ricotta
2 uova
sale, pepe
olio



Cuocere i spinaci in una padella con un filo d'olio
aggiungendo 1 mestolo di acqua calda e sale
cuocere per qualche min

Sbattere le uova con sale e pepe
aggiungere la ricotta
aggiungere i spinaci e mescolare bene

Stendere la prima sfoglia
bucherellare con una forchetta
stendere il composto di spinaci
coprire con l'altra sfoglia
buccherellare la sfoglia con una forchetta

Cuocere al forno a 180° per 30 min

Servire tiepido

Mozzarella fritta

Tagliare le mozzarella a fette (di almeno 1 cm)
passarle nella farina
nelle uova sbattute con pepe
poi nel pangrattato

Friggere in abbondante olio caldo (pochi secondi per lato)

Condire con sale e servire calde

Torta di pane al pomodoro

250 gr pane raffermo
6 uova
500 gr pomodorini
400 ml latte
150 gr parmigiano grattugiato
1 cipolla
origano
sale


Tagliare il pane a cubetti

Mescolare latte e uova
aggiungere il pane e mescolare
lasciare riposare

Soffriggere la cipolla con un filo d'olio
aggiungere i pomodorini (tagliati a metà)
condire con sale e lasciare cuocere per 10 min

Aggiungere i pomodorini al composto di pane
aggiungere abbondante origano
mescolare bene

Versare tutto in una teglia con carta forno
cuocere al forno a 180° per 30 min

(fonte: ricette mania)