Pollo al mattone

1 pollo
sale aromatico



Tagliare il pollo a metà
metterlo in una padella (con la pelle sotto)
cospargere con sale
adagiare sopra un peso per poter schiacciare bene tutto il pollo
(al posto del mattone, usare una pentola più piccola con sopra un pentolone pieno d'acqua)

Cuocere a fuoco basso per 1 ora
girare la carne e cuocere ancora per 30 min (sempre con il peso sopra)

Servire il pollo con delle patate arrosto in padella
(cuocere le patate con il sugo rimasto nella padella del pollo)

Succo di more

1 kg more
1 lt acqua
300 gr zucchero
1 limone


Scaldare acqua e zucchero
aggiungere le more e portare in ebollizione

Frullare il tutto con il frullatore ad immersione
passare in un colino (per eliminare i semi)

Rimettere la pentola sul fuoco
aggiungere il succo di limone
quando comincia a bollire cuocere per 3 min
(schiumando con la schiumarola)

Versare nelle bottiglie ancora caldo
chiudere e mettere a raffreddare a testa in giù

Conservare in frigo

Agitare la bottiglia prima di servire

Leng kumbulle (cucina albanese)

1 kg prugne
2 lt acqua
300 gr zucchero
1 limone



Pulire le prugne e tagliarle a fette

Scaldare acqua e zucchero
aggiungere le prugne e portare in ebollizione
aggiungere il succo di limone
quando comincia a bollire cuocere per 3 min
(schiumando con la schiumarola)

 Frullare il tutto con il frullatore ad immersione

Versare nelle bottiglie ancora caldo
chiudere e mettere a raffreddare a testa in giù
Conservare in frigo

Agitare la bottiglia prima di servire

Succo di pesca

1 kg pesche (pulite)
1 lt acqua
200/300 gr zucchero
1 limone


Pelare e pulire le pesche
tagliarle a pezzetti

Scaldare acqua e zucchero (200 gr se piace poco zuccherato o se la frutta è molto dolce)
aggiungere le pesche e portare in ebollizione
aggiungere il succo di limone
quando comincia a bollire cuocere per 3 min
(schiumando con la schiumarola)

Frullare il tutto con il frullatore ad immersione

Versare nelle bottiglie ancora caldo
chiudere e mettere a raffreddare a testa in giù

Conservare in frigo

Agitare la bottiglia prima di servire





(fonte: fatto in casa da benedetta)