Pollo al mattone

1 pollo
sale aromatico



Tagliare il pollo a metà
metterlo in una padella (con la pelle sotto)
cospargere con sale
adagiare sopra un peso per poter schiacciare bene tutto il pollo
(al posto del mattone, usare una pentola più piccola con sopra un pentolone pieno d'acqua)

Cuocere a fuoco basso per 1 ora
girare la carne e cuocere ancora per 30 min (sempre con il peso sopra)

Servire il pollo con delle patate arrosto in padella
(cuocere le patate con il sugo rimasto nella padella del pollo)