Sbrisolona della Spisni

150 gr farina di mais
150 gr fecola di papate
300 gr burro
300 gr zucchero
4 tuorli e 3 albumi
1 cucchiaio sambuca
scorza di 1 limone
1/2 bustina lievito per dolci
1 pizzico sale


Montare a crema burro e zucchero
aggiungere i tuorli (1 alla volta)
aggiungere la farina di mais, la fecola, il lievito e la scorza di limone
Aggiungere gli albumi (montati a neve con 1 pizzico di sale)
alla fine aggiungere la sambuca

Cuocere la 160° per 40/45 min
(lasciare che si raffreddi nel forno)