Limoncello (Crema di Limoncello)

scorza di 8 limoni
800 ml alcol 95°
1 lt acqua
1 kg zucchero
cannella, chiodi di garofano


In un barattolo con chiusura ermetica, mettere in infusione la scorza con l'alcol
lasciar riposare 2 settimane (agitare ogni tanto)

Bollire per 3 min acqua, zucchero, corteccia di cannela e chiodi di garofano (4/5)
lasciar raffreddare

Filtrare l'alcol ed aggiungere lo sciroppo freddo

Lasciar riposare almeno 1 mese
conservare in freezer




* per la Crema Limoncello

Fare lo sciroppo bollendo 1 lt di latte, 1 kg di zucchero e 1 bustina di vanillina
lasciar raffreddare
aggiungere l'alcol filtrato