Panone

750 gr farina 00
150 gr mandorle tritate
150 gr cedro candito
100 gr macedonia candita
50 gr pinoli
100 gr uvetta sultanina
100 gr noci
200 gr ficchi secchi
2 uova
200 gr zucchero semolato
100 gr zucchero a velo vanigliato
100 gr burro
300 gr marmellata albicocche
50 gr cioccolato fondente
50 gr cacao amaro
1 bicchiere vino bianco
1 bustina e 1/2 lievito per dolci
latte q.b.
scorza di 1 limone


brandy all'arancia, miele, canditi


In una ciotola grande mescolare farina, scorza di limone, mandorle (metà tritate e metà intere) e canditi
Sempre mescolando aggiungere cacao, zucchero semolato, zucchero a velo, pinoli, noci (tritate grossolanamente), uvetta, cioccolato a pezzi grossi, ficchi (metà interi e metà tagliati a pezzi), la marmellata ed il burro
Impastare con le mani
Aggiungere le uova, il vino bianco, il lievito (sciolto in poco latte tiepido per qualche min)
Aggiungere del latte se serve per avere un impasto morbido

Mettere l'impasto in una teglia con carta forno
Lasciar lievitare tutta la notte

Decorare con canditi
Cuocere al forno 180 ° per 30/40 min


Scaldare il brandy con il miele e spennellare il panone (freddo)



(fonte: Alessandra Spisni)