Dessert cremoso allo zabaione

160 gr tuorli (circa 8 uova)
115 gr zucchero
225 ml marsala
500 gr mascarpone
500 gr panna fresca



Sbattere tuorli e zucchero con la frusta a mano
aggiungere il marsala
cuocere a bagnomaria (sempre sbattendo) fino a quando comincia a bollire

Versare in una ciottola e coprire con la pellicola
lasciare raffreddare

Mescolare mascarpone e panna
aggiungere lo zabaione
mescolare con una frusta fino ad avere una crema liscia

Decorare con le scaglie di cioccolato fondente

(* ottimo con il Nadalin)




(fonte: La Grande Pasticceria vol.17)