Polenta

Ci vuole il paiolo, per fare la polenta ;-)))

Mettere sul fuoco 2lt d'acqua con 20 gr di sale
(tenere da parte dell'acqua bollente per le aggiunte, se serve)
Quando bolle abbassare la fiamma
versare 500 gr di farina gialla poco a poco a pioggia.
cominciare a mescolare con un cucchiaio grosso di legno, senza mai fermarsi e nello stesso verso
se diventa troppo dura, aggiungere dell'acqua bollente.

Dopo 30/45 min la polenta è cotta..... comincia di staccarsi dalle paretti
Togliere dal paiolo e versarla nel tagliere di legno
quello che avanza, tagliare a fette ed abbrustolire ai ferri