Pilaf (cucina albanese)

Sciogliere in una pentola una noce di burro
aggiungere 1 tazza di riso e tostare per bene
aggiungere 2 tazze d'acqua (coprendo con il copercchio per i schizzi)
salare, chiedere parzialmente
cuocere finche il riso ha assorbito tutto l'acqua

accompagnare con carne.... anche se tipico è mangiarlo con yogurt
buono anche con funghi trifolati