Strudel (con pasta frolla)

250 gr farina
125 gr burro
125 gr zucchero a velo
65 gr zucchero a velo vanigliato
1 uovo
scorza di limone
1 cucchiaino lievito per dolci
latte
sale

600 gr mele (fuji)
125 gr zucchero a velo vanigliato
50 gr zucchero semolato
50 gr pane grattugiato
40 gr uva sultanina
20 gr pinoli
1/2 cucchiaino cannella
scorza di limone
rum


Per la frolla:
impastare velocemente burro (a temperatura ambiente), zuccheri e scorza di 1 limone
aggiungere l'uovo e 1 cucchiaio di latte
aggiungere la farina con il lievito
formare una palla, coprire con la pellicola
mettere in frigo per 30 min

Per il ripieno:
Tostare il pane grattugiato con un po di burro

Mettere l'uva sultanina in 2 cucchiai di rum

Sbucciare le mele e tagliare a fettine
aggiungere i zuccheri, il pane tostato, l'uvetta con il rum, i pinoli, la cannella e la scorza di 1 limone

Stendere la frolla sulla corta forno infarinata
spostare delicatamente in una teglia
versare il ripieno in centro
chiudere lo strudel

Spennellare con uovo sbattuto

Cuocere al forno a 180° per 30/35 min

Spolverare con tanto zucchero a velo




(fonte: sudtirol.it)