300 gr riso
1lt brodo
1 radicchio
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
100 gr monte veronese
50 gr grana grattugiato
olio
burro
Rosolare la cipolla in un filo d'olio ed una noce di burro
aggiungere il radicchio (tagliato a striscioline) e cuocere per qualche min
aggiungere il riso e tostare per qualche min
sfumare con il vino bianco
aggiungere il brodo poco alla volta e portare il riso in cottura
A fine cottura aggiungere il monte veronese (a dadini) ed il grana grattug.
mescolare e coprire con un panno
spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche min.
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