600 gr fagiolini
3 uova
3 cucchiai grana grattugiato
1 spicchio d'aglio
succo di 1 limone
olio
sale, pepe
prezzemolo
Rosolare l'aglio con un filo d'olio
aggiungere i fagiolini (puliti e tagliati a metà)
insaporire per qualche min
aggiungere un bicchiere di acqua calda
salare, coprire e lasciare cuocere per 30 min
In una ciotola sbattere le uova con sale, pepe, grana grattug. e succo di limone
Versare tutto sui fagiolini
cuocere per 1 min mescolando spesso
aggiungere prezzemolo tritato
(fonte: profumo di cose semplici blog)
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