Cosciotto d'agnello al forno

1 coscia d'agnello (circa 2 kg)
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
sale aromatico (la ricetta)
olio, burro
1 kg di patate


Praticare delle incisione sulla carne
infilare l'aglio a pezzetti

Cospargere la carne con il sale aromatico
massaggiare bene con le mani

Mettere la carne in una teglia con un filo d'olio ed una noce di burro
cuocere al forno a 180° per 30 min
bagnare con il vino
cuocere altri 30 min

Abbassare il forno a 120°
continuare la cottura per altre 2 ore
(bagnando la carne con il suo sughetto ogni 30 min)

Togliere la carne dalla teglia
coprire con carta alluminio e lasciare riposare

Cuocere le patate nel sughetto della carne
(a 180° per circa 1 ora)