Coppa arrosto

1 kg coppa
1 aglio intero
1 bicchierino di brandy
sale aromatico
olio, burro



Cospargere il sale sulla carne e massaggiare con le mani

Rosolare la carne in una padella con un filo d'olio ed una noce di burro
(rosolare bene da tutte le parti)
sfumare con il brandy
aggiungere i spicchi d'aglio nella padella

Coprire e Cuocere al forno a 150° per 3 ore
(bagnando la carne ogni 30 min con il suo sughetto)

A fine cottura raccogliere il sughetto
schiacciare i spicchi d'aglio ed aggiungerli al sughetto

Servire con patate e bagnare la carne con la salsa di aglio