300 gr spaghetti
1 bicchiere vino rosso
1 porro
sale, pepe
olio
Mettere in una padella il porro (a rondelle) con un filo d'olio e un po d'acqua
salare e pepare
coprire e cuocere a fuoco medio per 15 min
alzare la fiamma e sfumare con il vino
cuocere per qualche min finché il vino si riduce della metà
frullare il tutto fino ad avere una crema omogenea
Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e mantecare con la crema di vino
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