Frittata di pasta

300 gr pasta avanzata
5-6 uova
100 gr scamorza affumicata
100 gr pancetta affumicata
2 cucchiai parmigiano grattugiato
passata di pomodoro
sale,pepe
olio



Mescolare la pasta con qualche cucchiaio di passata di pomodoro

In una ciotola sbattere uova, parmigiano grattugiato, sale e pepe
aggiungere la pasta e mescolare bene
aggiungere il formaggio e la pancetta (tagliati a dadini) e mescolare

Scaldare bene la padella con 1 filo d'olio
versare la pasta con le uova e livellare bene
coprire e cuocere a fuoco medio per 15 min
girare la frittata e cuocere ancora per 7 min

Servire tiepida o fredda