Pelare le patate
tagliarle a bastoncini
mettere in acqua fredda per 3 ore
(cambiando l'acqua ogni mezz'ora per togliere l'amido)
Sciacquare le patate
metterle in un panno di cotone
asciugarle molto bene con la carta cucina
Friggere le patate in olio di semi a 150° per 6 min
scolarle ed alzare la temperatura dell'olio a 190°
friggerle di nuovo per 3 min
Scolare le patate ed asciugarle nella carta cucina
condirle con sale e origano
Nessun commento:
Posta un commento