300 gr pasta corta
300 gr melanzane
300 gr pomodorini
1 cipolla
basilico
sale
olio
Soffriggere la cipolla con un filo d'olio
aggiungere le melanzane (tagliate a cubetti)
salare, coprire e cuocere per 10 min
aggiungere i pomodorini (tagliati a metà)
cuocere per altri 5 min
a fine cottura aggiungere il basilico fresco
Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e mescolare con le melanzane
Servire con parmigiano grattugiato
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