Frittata di asparagi e pancetta

400 gr asparagi
100 gr pancetta
4 uova
2 spicchi d'aglio
20 gr parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere brodo
latte
sale, pepe
olio



Pulire gli asparagi e tagliare a tocchetti di 1 cm (lasciando le punte di 2-3 cm)

Soffriggere l'aglio con un filo d'olio
aggiungere la pancetta (a dadini) e rosolare bene
aggiungere gli asparagi e insaporire per qualche min
aggiungere il brodo caldo, coprire e cuocere a fuoco medio per 15 min

Sbattere le uova con il parmigiano, 4 cucchiai di latte, sale e pepe
aggiungere agli asparagi
coprire e cuocere la frittata per qualche min
girare e cuocere ancora per qualche min