Pasta con asparagi e panna

300 gr pasta corta
300 gr asparagi
150 gr panna
1 spicchio d'aglio
1 limone
sale, pepe
olio



Pulire e tagliare a tocchetti di 1-2 cm gli asparagi (lasciando le punte intere)

Rosolare l'aglio in padella con un filo d'olio
aggiungere gli asparagi ed insaporire per 2 min
aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, sale e pepe
coprire e cuocere a fuoco medio per 15 min
aggiungere la panna e farla restringere per qualche min
a fine cottura aggiungere la scorza di limone

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e condire con gli asparagi





(fonte: giallo zafferano)
aggiungere mezzo bicchiere

Ciambella allo yogurt

400 gr farina
200 gr zucchero
200 gr yogurt
100 gr olio di semi
50 gr fecola di patate
6 uova
1 bustina di lievito



Sbattere uova e zucchero
aggiungere a filo l'olio
aggiungere farina, lievito e fecola mescolati (1 cucchiaio alla volta)
alla fine aggiungere lo yogurt e mescolare bene

Cuocere al forno a 160° per 1 ora

Insalata russa

200 gr maionese
200 gr piselli freschi (già sgranati)
2 carote grandi
2 patate grandi
aceto di mele
sale, pepe
olio



Pelare carote e patate
tagliarle a dadini

Lessare la verdura in acqua salata per 7 min
(calcolare il tempo da quando comincia a bollire)
scolare e condire con un filo d'olio
lasciare raffreddare

Condire con sale e pepe
aggiungere 2 cucchiai di aceto e mescolare bene
aggiungere la maionese e mescolare delicatamente
lasciare riposare in frigo per 30 min

Servire con uova sode e sottaceti (facoltativo)

Polpette con salsa bbq

500 gr macinato misto
100 gr pan grattato
50 gr parmigiano grattugiato
1 uovo
prezzemolo
sale, pepe
olio
1 confezione salsa bbq



In una ciotola mescolare bene con le mani carne, parmigiano, pan grattato, prezzemolo tritato, l'uovo, sale e pepe

Formare le polpette (come una noce)

Rosolare le polpette con un filo d'olio
aggiungere la salsa bbq
coprire e cuocere a fuoco basso per 30 min

Patate veloci in padella

Pelare 10 patate
tagliarle a tocchetti grossi
cuocerli al forno microonde (nella pirofila con coperchio in vetro) a 750W per 10 min

Scaldare un filo d'olio in padella antiaderente
versare le patate e saltarle a fuoco alto fino a doratura
(non mescolare mai con il cucchiaio ma muovere la padella facendo proprio saltare le patate)
condire con sale e rosmarino

Filetto di maiale in padella

1 filetto di maiale
sale, pepe
olio



Tagliare il filetto in fettine da 4 cm
battere la carne fino ad arrivare a 1 cm di spessore

Rosolare la carne con un filo d'olio da tutte due i lati
salare e pepare

Servire con patate arrosto

Frittata di asparagi e pancetta

400 gr asparagi
100 gr pancetta
4 uova
2 spicchi d'aglio
20 gr parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere brodo
latte
sale, pepe
olio



Pulire gli asparagi e tagliare a tocchetti di 1 cm (lasciando le punte di 2-3 cm)

Soffriggere l'aglio con un filo d'olio
aggiungere la pancetta (a dadini) e rosolare bene
aggiungere gli asparagi e insaporire per qualche min
aggiungere il brodo caldo, coprire e cuocere a fuoco medio per 15 min

Sbattere le uova con il parmigiano, 4 cucchiai di latte, sale e pepe
aggiungere agli asparagi
coprire e cuocere la frittata per qualche min
girare e cuocere ancora per qualche min

Ciambella dei Re

600 gr farina
200 gr zucchero
125 gr olio di semi
120 gr uvetta sultanina
70 gr macedonia candita
60 ml rum
60 ml acqua
2 uova
1 bustina lievito per dolci
ciliege candite
granella di zucchero



Mettere in ammollo l'uvetta con un po d'acqua

Sbattere uova e zucchero
aggiungere a filo l'olio
aggiungere il rum
aggiungere l'acqua
aggiungere l'uvetta strizzata e la macedonia candita
incorporare la farina ed il lievito

Mettere l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata
cospargere con granella di zucchero
decorare con le ciliege candite

Cuocere al forno a 180° per 45-50 min






(fonte: fatto in casa da benedetta)

Torta di mele (tante mele)

7 mele
100 ml latte
70 gr farina
70 gr zucchero
20 gr burro
2 uova
1 limone
1 bustina lievito per dolci
sale



Scaldare latte e burro in un pentolino
mescolare e sciogliere bene il burro
lasciare raffreddare

Sbucciare le mele
tagliarle a fettine sottili (con la mandolina)
aggiungere il succo di limone e mescolare

Sbattere uova e zucchero
aggiungere un pizzico di sale
aggiungere farina e lievito
aggiungere a filo il latte
alla fine aggiungere le mele

Cuocere al forno a 180° per 40/45 min

Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo






(fonte: il mio saper fare blog)

Lasagne ai formaggi

250 gr pasta frasca
1 kg besciamella
100 gr parmigiano
100 gr fontina
100 gr emmentaler
100 gr gorgonzola
sottilette o chedar (a fette)



Grattugiare i formaggi (parmigiano, fontina e emmentaler) grossolanamente

Perparare la besciamella (con 100 gr burro, 100 gr farina, 1 lt latte, sale e noce moscata)
a fine cottura aggiungere i formaggi grattugiati e il gorgonzola (a pezzetti)
mescolare bene fino a sciogliere tutti i formaggi

In una teglia mettere un sottile strato di besciamella
lasagne
besciamella
parmiggiano gratug.
lasagne, besciamella e parmiggiano gratug. e cosi via (5/6 stratti)
l'ultimo stratto di besciamella ed abbondante parmiggiano gratug.

Cuocere al forno 180° per 30 min
a fine cottura coprire con le sottilette (o chedar)