Ossibuchi in umido

2-4 ossibuchi di manzo (o vitello)
1 bicchiere passata di pomodoro
1 bicchiere acqua
1/2 bicchiere vino bianco
1 cipolla
farina
alloro
sale, pepe
olio



Incidere la carne da tutte le parti, cosi non si arricciano in cottura
passarla nella farina

Soffriggere la cipolla con un filo d'olio
aggiungere gli ossibuchi e rosolarli da tutti due i lati
sfumare con il vilo
aggiungere la passata di pomodoro, acqua, sale, pepe e 1 foglia d'alloro
coprire e cuocere a fuoco basso per 1 ora e 30 min

Servire con pure di patate o polenta morbida