500 gr farina integrale
200 gr acqua
Impastare la farina con l'acqua fino ad avere tante briciole
( avviare l'impastatrice con la frusta K e solo la farina,
aggiungere poco per volta l'acqua ed impastare per 1 min a velocità 1,
staccare la frusta e rimuovere l'impasto attaccato ed impastare ancora per 1 min a velocità da 1 a 3)
Montare il torchio ed avviare la macchina a vuoto a velocità 3
versare poche briciole alla volta
tagliare la pasta della lunghezza desiderata
Lasciare asciugare per 1 ora
Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e condire a piacere
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