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venerdì 3 febbraio 2017
Risotto con zucca e gorgonzola
300 gr riso
1 lt brodo
300 gr zucca
100 gr gorgonzola
50 gr grana padano grattugiato
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
olio
burro
Rosolare la cipolla con una noce di burro e un filo d'olio
aggiungere la zucca (tagliata a dadini) ed insaporire per qualche min
coprire e cuocere a fuoco basso per 10/15 min (la zucca deve diventare morbida)
aggiungere il riso e tostare per qualche min
sfumare con il vino
aggiungere il brodo (poco alla volta) e portare in cottura
A fine cottura aggiungere il gorgonzola (a pezzetti), il grana grattugiato e mescolare
spegnere la fiamma, coprire con un panno e lasciare riposare qualche min
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