Sformato di fagiolini

600 gr fagiolini
150 gr ricotta
1 cipolla
30 gr parmigiano grattugiato
3 uova
prezzemolo, basilico
olio, sale, pepe


Lessare i fagiolini in acqua bollente salata per 10/15 min
scollare e passare subito sotto l'acqua fredda

Rosolare la cipolla (a fette) con un filo d'olio
aggiungere i fagiolini ed insaporire per 5 min
lasciare raffreddare

Frullare nel mixer i fagiolini, prezzemolo, basilico, parmigiano gratug. e uova
aggiungere la ricotta e mescolare bene

Versare il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangratato
cuocere al forno a 180° per 30/35 min

Lascaire raffreddare un po e sformare




(fonte: Oggi cucino)