3 albumi
130 gr zucchero semolato
70 gr zucchero a velo
succo di limone
sale
Montare gli albumi con un pizzico di sale, 60 gr di zucchero semolato nella planetaria
dopo 30 sec aggiungere lo zucchero rimasto
aggiungere qualche goccia di succo di limone e continuare a montare
incorporare lo zucchero a velo (setacciato) delicatamente
Mettere il composto in un sac a poche con bocchetta larga dentellata
fare tanti ciuffetti in una teglia con carta forno
Cuocere al forno a 80° per 3 ore
fonte: oggi cucino)
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