400 gr reginette
200 gr pancetta affum.
2 porri
1/2 bicchiere brodo
olio
Lessare la pasta in abbondante acqua salata
Soffriggere i porri (tagliati a fettine sottili) con un po d'olio
aggiungere il brodo e cuocere con il coperchio
a fine cottura frullare
(aggiungere qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta fino ad avere una crema)
Cuocere la pancetta affum. (tagliata a dadini)
aggiungere la crema di porri
condire la pasta
(fonte: Benedetta Parodi)
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