1 kg melanzane
4 uova
pangratato q.b.
grana gratug. q.b.
sale, pepe
Sbucciare le melanzane e tagliare a dadini grossi
sbollentare in acqua per 8/10 min
scolare e lasciar perdere l'acqua per 1 ora
In 1 ciotola mescolare melanzane, pangratato, grana gratug., uova, sale e pepe
fino ad avere un impasto nn troppo appiccicoso
Fare le polpette, passarle nel pangratato
disporrle in una pirofila, condire con un filo d'olio
cuocere in forno a 200° per 30/40 min
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