Crostata morbida con marmellata

300 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
3 uova
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
scorza di limone

marmellata



Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare

Imburrare una teglia
versare l'impasto e stendere con le mani
versare sopra la marmellata e livellare con un cucchiaio

Cuocere al forno a 180° per 30/35 min

Crostata di pere

200 gr farina 00
30 gr farina integrale
30 gr amido di mais
100 gr zucchero
125 gr burro
1 uovo
1/2 bustina lievito per dolci
1 pizzico sale
scorza di 1 limone

10 pere piccole
1 limone
zucchero



Mettere tutti gli ingredienti nel mixer
frullare fino ad avere un impasto sabbioso

Imburrare una teglia
versare l'impasto e stendere con le mani
mettere in frigo a riposare per 30 min

Pulire e tagliare a fette le pere
aggiungere 2 cucchiai di zucchero e il succo di limone
mescolare bene
Versare le pere sulla pasta frolla

Cuocere al forno a 180° per 30 min

Riso freddo con zucchine, prosciutto e philadelphia

300 gr riso
3 zucchine
150 gr prosciutto cotto
2 panetti philadelphia
sale
olio


Lessare il riso in abbondante acqua salata

Cuocere le zucchine (tagliate a cubetti) con un filo d'olio e sale
aggiungere il prosciutto cotto (tagliato a cubetti) e rosolare per 2min

Scolare il riso e passare per qualche secondo sotto l'acqua fredda
aggiungerlo alle zucchine e mescolare
aggiungere la philadelphia (a dadini) e mescolare bene
lasciare riposare per 30 min




(fonte: vale cucina e fantasia blog)

Pasta fredda alla greca

300 gr farfalle
200 gr feta greca
30 pomodorini
1 cetriolo
10 olive nere
timo
basilico
olio evo
sale


In una ciotola tagliare i pomodorini a metà
aggiungere il cetriolo (tagliato a piccoli pezzi)
aggiungere le olive
aggiungere la feta (sbriciolata con le mani)
condire con timo fresco, basilico ed olio
mescolare bene il tutto

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolarla e passarla per qualche secondo sotto l'acqua fredda
versarla sulle verdure e mescolare bene

Lasciare riposare per 30 min

Gnocchi con pesto e pomodorini

1 kg gnocchi
1 vasetto di pesto genovese
30 pomodorini



Tagliare i pomodorini a metà
aggiungere il pesto e mescolare bene

Lessare i gnocchi in abbondante acqua salata
scolarli quando vengono a galla
aggiungerli man mano ai pomodorini e mescolare bene il tutto

Zucchine secche sott'olio

zucchine
olio evo
aceto
sale
origano
peperoncino



Tagliare le zucchine a fette di 4 mm
metterle nell'essiccatore
fare essiccare per almeno 12 ore a 50/55°
(devono essiccare completamente)

Farle rinvenire per 30 min in una miscela tiepida di acqua e aceto
(1/4 di aceto e 3/4 di acqua)
mescolare ogni tanto
sgocciolare le zucchine ed asciugare con carta da cucina

Mettere un strato di zucchine in una vasetto di vetro
premere con un cucchiaio per compattare bene
condire con sale, origano, peperoncino ed un filo d'olio
ripetere i strati fino a finire con olio (deve coprire bene tutto)

Lasciare riposare almeno per 1 mese

Pesto di zucchine

400 gr zucchine
40 gr pinoli
40 gr grana padano grattugiato
40 gr pecorino grattugiato
40 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di sale
olio evo



Tagliare le zucchine a dadini

Frullare tutti gli ingredienti insieme
aggiungere olio finche diventa crema

Invasare e coprire con un filo d'olio

Fare dei vasetti piccoli e mettere in freezer... tirare fuori e mettere in frigo uno alla volta
(essendo le zucchine crude consumare in giornata)

* con questa dose vengono fuori 3 vasetti

Granita di anguria

1 kg anguria (pulita)
500 ml acqua
500 gr zucchero (anche meno se si vuole meno dolce)
1 limone



Fare un sciroppo bollendo per 3 min acqua e zucchero
lasciare raffreddare

Pulire l'anguria dai semi
aggiungere lo sciroppo e il succo del limone
frullare il tutto fino ad avere una crema omogenea

Mettere in freezer per una notte

Tagliare il blocco di ghiaccio in piccoli pezzi
frullarli nel frullatore poco alla volta
(frullando si rompono i cristalli di ghiaccio cosi la granita rimane sempre cremosa)

Versare nei bicchiere
chiudere con carta alluminio e mettere in freezer

* con questa dose vengono fuori 7/8 bicchieri

Hot Dog

2 panini per hot dog
2 wurstel per hot dog
1 cipolla
1 peperone rosso
1/2 bicchiere di brodo
olio
maionese
ketchup
salsa piccante



Rosolare la cipolla (tagliata a spicchi grossi) con un filo d'olio
aggiungere il peperone (tagliato a falde lunghe) ed insaporire per qualche min
aggiungere il brodo caldo, coprire e cuocere per almeno almeno 30 min a fuoco basso

Grigliare i wurstel

Tagliare il pane a metà (senza arrivare fino in fondo)
aprire a libro
farcire con salsa piccante
il wurstel intero grigliato
cipolla e peperone stufato
maionese e ketchup

Servire con patatine fritte ed una bella birra ghiacciata