Risotto al basilico e monte veronese

300 gr riso
1 lt brodo
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
100 gr monte veronese
1 mazzetto di basilico
1 spicchio d'aglio
50 gr parmig. gratug.
30 gr burro
olio


Frullare il basilico con un filo d'olio e l'aglio
lasciare riposare

Soffriggere la cipolla con un po burro ed un filo d'olio
aggiungere il riso e tostare per qualche min
sfumare con il vino
aggiungere il brodo (poco alla volta)

A metà cottura aggiungere il monte veronese (a dadini)  ed il burro

A fine cottura aggiungere la crema di basilico ed il parmig. gratug.