Granita di menta

1 lt acqua
200 gr zucchero
200 ml sciroppo di menta


Bollire acqua e zucchero per 3 min
lasciare riposare 10/15 min
aggiungere lo sciroppo e mescolare bene
lasciare raffreddare

Mettere in freezer per 1 notte

Tagliare il blocco di giaccio in piccoli pezzi
frullarli nel frullatore poco alla volta
(frullando si rompono i cristalli di ghiaccio cosi la granita rimane sempre cremosa)

Versare nei bicchieri
chiudere con carta aluminio e mettere in freezer

* con questa dose vengono fuori 5/6 bicchieri




(fonte: cookaround)

Lasagne con asparagi affumicate

1 confezione di pasta fresca
1 mazzo di asparagi
500 gr besciamella
250 gr scamorza affumicata
olio
brodo



Pulire gli asparagi e tagliare a rondelle
cuocerli in una padella con un filo d'olio per 2 min
aggiungere 1/2 bicchiere di brodo caldo
coprire e portare in cottura


Preparare la besciamella
(con 50 gr burro, 50 gr farina, 500 ml latte, sale e noce moscata)

Frullare gli asparagi fino ad avere una crema
mescolare con la besciamella

Stendere un velo di crema di asparagi in una teglia
stratto di pasta, stratto di crema di asparagi e scamorza a fette
ripetere cosi fino a finire tutti gli ingredienti
finire con crema di asparagi e scamorza a fette

Cuocere al forno a 180° per 20 min

Torta di porri e pecorino

4 porri
4 uova
200 ml panna
100 gr pecorino grattugiato
1 limone
timo
olio
sale, pepe


Pulire e tagliare a rondelle i porri
cuocerli con un filo d'olio e poca acqua

Frullare i porri nel mixer
con uova, panna, pecorino grattug, scorza di limone, timo, sale e pepe

Mettere il composto in una teglia con carta forno
cuocere al forno a 180° per 40 min




(fonte: donna moderna)

Costine di maiale con la salsa bbq

10 /12 costine di maiale
2 spicchi d'aglio
sale, pepe
rosmarino
olio
vino bianco
salsa barbecue



Condire le costine con sale, pepe e l'aglio trittato
massaggiare la carne con le mani

Mettere le costine in un vassoio
aggiungere il rosmarino, olio e vino bianco
coprire e lasciare riposare per almeno 1 ora

Mettere le costine in una teglia con carta forno
cuocere al forno a 130° per 2 ore

A fine cotture spennellare le costine con la salsa bbq
cuocere per altri 10 min al 160°

(fonte: vale cucina e fantasia.blog)

Gelato al caffè (senza gelateria)

500 ml panna fresca
1 lattina di latte condensato (397 gr)
4cucchiaini di caffè solubile
4 cucchiai di liquore al caffè


Montare tutti gli ingredienti insieme

Mettere in una vaschetta
lasciare in freezer per una notte




(fonte: Nigella Lawson)

Gelato alla vaniglia (senza gelatiera)

500 ml panna fresca
1 lattina di latte condensato (397 gr)
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 cucchiai di liquore Vov



In una ciotola mescolare il latte condensato con vaniglia e liquore

Montare la panna
aggiungere delicatamente il latte aromattizato

Mettere in una vaschetta
lasciare in freezer per una notte




(fonte: arabafelice in cucina.com)

Patate arrosto in padella

1 kg patate
50 gr burro
olio
sale, pepe
rosmarino


Sbucciare le patate e tagliarle in spicchi
metterle man mano in una bacinella con acqua
lasciare in ammollo per almeno 1 ora

Scaldare olio e burro
aggiungere le patate sgocciolate
rosolare per 5 min
condire con sale, pepe e rosmarino

Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 15 min
(mescolando ogni tanto)

Togliere il copercchio, alzare la fiamma e cuocere ancora per 5 min




(fonte: unadonna.it)

Ossibuchi con la gremolada

3/4 ossibuchi di vitello (alti 3 cm)
farina
brodo
burro, olio
prezzemolo
1 limone
1 spicchio d'aglio


Tagliare i bordi degli ossibuchi
passarli nella farina

Rosolare la carne in un tegame con burro ed un filo d'olio (tutti due i lati)
aggiungere del brodo caldo fino quasi a coprirli
mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio per 40 /45 min

Intanto preparare la gremolada:
in una ciotola mescolare prezzemolo tritato, aglio schiacciato e scorza di limone

Quando la carne ha assorbito quasi tutto il brodo
versare la gremolada sugli ossibuchi (tutti due i lati)
lasciare riposare un istante

Servire con del pure di patate

Mac & Cheese

500 gr pasta corta
200 gr fontina
200 gr emmentaler
100 gr parmigiano grattugiato
100 gr burro
100 gr farina
1 lt latte
sale
noce moscata
pan grattato


Grattugiare i formaggi con la grattugia a fori grossi

Preparare la besciamella con burro, farina e latte
insaporire con sale e noce moscata
a fine cottura aggiungere i formaggi (tenere un po di parmigiano da parte)

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e mescolare con la crema di formaggi

Imburrare una teglia da forno
cospargere con pan grattato
versare la pasta con la crema e livellare
cospargere sopra il parmigiano rimasto

Cuocere al forno a 180° per 30 min

(fonte: giallo zafferano)

Alette di pollo piccanti

15 alette di pollo
1 cucchiaio paprika dolce
1 cucchiaio paprika forte
1 cucchiaino peperoncino
olio
sale


Lavare ed asciugare le alette

In una ciotola mescolare olio, paprika dolce e forte, peperoncino e sale
aggiungere le alette e mescolare con le mani

Mettere le alette sulla griglia del forno
(mettendo sotto una teglia che raccoglie l'unto)

Cuocere a 180° per 40/45 min