Panzerotti

500 gr farina
300 gr latte
2 cucchiai panna fresca
1 cubetto di lievito di birra
15 gr sale

250 gr prosciutto cotto
250 gr scamorza affumicata (o mozzarella)



Sciogliere il lievito nel latte tiepido

Impastare la farina con latte, panna e sale
lasciare lievitare per 2 ore

Stendere l'impasto ( spessore 3/4 mm)
tagliare dei cerchi (diametro 10 cm) con un coppapasta
farcire con prosciutto e formaggio tagliati a strisce
chiudere a mezzaluna e sigillare i bordi con i lembi di una forchetta

Friggere i panzerotti in abbondante olio caldo

* Oppure mettere i panzerotti in una teglia con carta forno
spennellare con olio
cuocere al forno a 200° per 15 min




(fonte: Alessandra Spisni