Prendere delle bucce di arance (limoni o cedri) e tagliare a spicchi
lasciare a bagno per 3 giorni (4-5 giorni per limoni e cedri)
cambiare spesso l'acqua per perdere l'amaro
Strizzare bene le bucce
asciugare (la parte bianca) su 1 panno
tagliare a listarelle e pesare
In una padella antiaderente mettere lo stesso peso di zucchero (quello delle arance) e 1/2 bicchiere d'acqua
fare sobollire finche si scioglie lo zucchero
aggiungere le bucce e mescolare
cuocere a fuoco medio/basso mescolando per 30 min
(le scorze prima diventano trasparenti poi bianche)
Mettere a raffreddare su un vassoio con carta da forno
(fonte: cookaround)
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