Torta Mimosa

4 uova
200 gr zucchero
200 gr farina 00
1 bustina di lievito per dolci

1 barattolo marmellata di mandarini (o arance)
1 mandarino (o arancia)
caffè
vino liquoroso
scorze di limone (facoltativo)



Sbattere uove e zucchero
aggiungere farina e lievito
cuocere al forno 180° per 35/40 min
lasciar raffreddare

tagliare la torta a mettà
togliere un po di pasta e sbricciolare (tenere da parte)
bagnare la parte sotto con il caffè
farcire con la marmellata
mettere la parte sopra
bagnare con sciroppo (acqua calda e 1 cucchiaio di marmellata)

decorare con i spicchi di frutta ed in mezzo le bricciole
spolverare con zucchero e spruzzre con vino (vin santo, malvasia) e scorza di limone