Spezzatino con i guanciali

5-6 guanciali di maiale
500 gr passata di pomodoro
200 gr piselli
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso
farina
sale
olio



Pulire e tagliare cipolla, carote e sedano a dadini

Rosolare la verdura con un filo d'olio
aggiungere i guanciali interi (infarinati) e rosolare per qualche min
sfumare con il vino rosso
aggiungere la passata di pomodoro e sale
coprire e cuocere a fuoco basso per 1 ora -1 ora e 30 min
aggiungere i piselli e cuocere ancora per 30 min

Servire subito con polenta calda