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venerdì 7 dicembre 2018

Risotto con zucca e salsiccia





1 lt brodo
300 gr riso
250 gr zucca
250 gr salsiccia
1/2 bicchiere vino bianco
1 cipolla
1 ramo di rosmarino
parmigiano grattugiato
Olio, burro



Soffriggere la cipolla con un filo d'olio ed una noce di burro
aggiungere la salsiccia (sbriciolata) e rosolare per 5 min
aggiungere la zucca (grattugiata grossolanamente) ed cuocere per 5 min
aggiungere il riso e tostare per qualche min
sfumare con il vino
aggiungere il brodo caldo (poco alla volta) e portare in cottura

A fine cottura aggiungere il parmigiano grattugiato
spegnere il fuoco, coprire con un panno e lasciare riposare qualche min)

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