1 lt brodo
300 gr riso
400 gr pomodori (o 200 gr passata di pomodoro)
150 gr mozzarella
50 gr parmigiano grattugiato
1 cipolla
olio, burro
origano
Rosolare la cipolla con un filo d'olio ed una noce di burro
aggiungere i pomodori (tagliati a dadini)
coprire e cuocere a fuoco medio per 10 min
Alzare il fuoco, aggiungere il riso e tostare per 2 min
aggiungere il brodo (poco alla volta) e portare in cottura
a fine cottura aggiungere il parmigiano grattugiato, la mozzarella (a dadini) e l'origano
mescolare e spegnere il fuoco
coprire con un panno e lasciare riposare per qualche min
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