Spaghetti con crema di zucca

300 gr spaghetti
300 gr zucca
1 cipolla
prezzemolo
olio
sale



Rosolare la cipolla con un filo d'olio
aggiungere la zucca (tagliata a cubetti) ed insaporire per qualche min
aggiungere un po d'acqua e salare
coprire e portare in cottura (finché la zucca ha assorbito tutta l'acqua ed è tenera)

Lessare la pasta in abbondante acqua salata

Frullare la zucca con un po di acqua di cottura dei spaghetti
(fino ad avere una crema)

Scolare la pasta e condire con la crema di zucca
aggiungere prezzemolo tritato e servire