Risotto alla salsiccia

1lt brodo
300 gr riso
3 salsicce
50 gr parmigiano grattugiato
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
olio, burro



Rosolare la cipolla con un filo d'olio ed una noce di burro
aggiungere le salsicce (spellate e sbriciolate con le mani) e rosolare per qualche min
aggiungere il riso e tostare per qualche min
sfumare con il vino
aggiungere il brodo caldo poco alla volta e portare in cottura

a fine cottura aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare
spegnere la fiamma, coprire con un panno e lasciare riposare qualche min