Risotto con le zucchine

500 gr zucchine
300 gr riso
1 lt brodo
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr parmigiano grattugiato
2 spicchi d'aglio
olio evo
burro


Rosolare l'aglio tritato con una noce di burro ed un filo d'olio
aggiungere le zucchine (tagliate a dadini)
cuocere per 8/10 min
aggiungere il riso e lasciarlo tostare
sfumare con il vino
aggiungere il brodo poco alla volta e portare in cottura il riso
a fine cottura aggiungere il parmigiano grattugiato

Coprire con un panno e lasciare riposare per qualche min